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Kataba Santoku Kitchen Knife Making by Michio Ishikawa , the Fourth, 宮城県伝統的工芸品,加美町 Michio Ishikawa SNS https://www.instagram.com/michio.ishikawa/ https://twitter.com/michio_ishikawa?lang=ja Official online shop http://www.chefknivestogo.com/ishikawaknives.html 宮城県知事指定伝統的工芸品 中新田打刃物の製作映像です。 中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。動画では分かりづらいかもしれませんが、3度の空打ちを行っています。 約300年以上続くこの伝統技術も加美町にはすでに1軒しか鍛冶屋が無く、その最後の1軒が4代目石川製作所です。後継者がおらず石川氏が最後の鍛冶職人です。 消え行くみちのくの鍛冶技術を1ヶ月密着して撮影し、アップロードしました。ぜひ、御覧ください。 ※1 訪日外国人旅行(インバウンド)の増加に伴い、加美町までお越しの外国人がおりましたら、無料にてガイド致します。毎日鍛造を行っているわけではありませんので、事前にお問合せください。 ※2 少しでも後世にこの伝統技術を痕跡を残したいと思っておりますので、ユーチューバーの方で鍛造包丁に興味があり、チャンネルにて取り上げていただける場合、無料にて包丁を進呈致します。なお、恐れいりますがチャンネル登録数1000以上からとさせていただきます。 追記 2017年に英国紳士が中新田打刃物を学びにやってきました。中新田打刃物の最後の職人 石川さんの最初で最後の生徒かと思われます。石川さん引退後、宮城県の伝統的工芸品はイギリスで生き続けるのかもしれません。 Nakaniida edged tools are said to have begun around 1661-1673(The Edo/Kanbun Era) when a mastar blade blacksmith from the Sendai Domain made sickles especially for the Nakaniida region, The edged tools of Nakaniida ,originally the kitchen knives, are well-known for their sharpness and ease in handing. Traditional Nakaniida knife is more than 300 years past. but Mr.Ishikawa is last blacksmiths of Traditional Nakaniida knife. It’s sad. Япония кухонный нож , มีดครัวญี่ปุ่น , Japonya mutfak bıçağı , Japão faca de cozinha , Nhật Bản dao nhà bếp 日本菜刀 , Jepang pisau dapur , Japonia cuțit de bucătărie , Giappone coltello da cucina , japan keukenmes , Ιαπωνία μαχαίρι κουζίνας , Japan kuhinjski nož , Japan kökskniv , Japón cuchillo de cocina , japan kuchynský nôž , Japonska kuhinjski nož , јапан кухињски нож , Japan kuchyňský nůž , Japan køkkenkniv , Japan Küchenmesser , Japan Küchenmesser , Japán konyhakéssel , Japani keittiöveitsi , couteau de cuisine au Japon , Япония кухненски нож , Японія кухонны нож , Japonia nóż kuchenny , Japan kuhinjskim nožem , 일본 칼 , סכין מטבח יפן 中新田打刃物 Japan Kitchen Knife Making by Michio Ishikawa[the Fourth] santoku knives Mutfak Bıçakları 加美町,医学部受験生を応援します! 当サイトは医師を目指す医学部受験生のための「医学部受験生のための情報サイト」の姉妹サイトです。

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